最近接觸一位顧問，其在輔導連鎖餐飲的顧客時，提到要用Fake Door市調法測試新開發的新食品產品，基欽聽到覺得有點問題。Fake Door市調法，是跳過產品製作或prototype的過程，直接假裝/模擬產品真的存在，去測試消費者的反應，這是從lean startup所延伸出的新做法。

對於新食品產品而言，Fake Door其實能做到的只是模擬新菜單，測試消費者的興趣，然而，就食品產品而言，通常我們會從"色、香、味、形、意、養"的角度是去評估其好壞，但是fake door能測得到的資訊有限阿，這樣的方法其實較不適用於新食品產品的測試，所以不是最新的觀念與工具就是"對"的工具，還是要看狀況運用阿！